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校园咖啡厅商业计划书

时间:2024-10-18 17:40:15
关于校园咖啡厅商业计划书

关于校园咖啡厅商业计划书

时间流逝得如此之快,我们的工作又将在忙碌中充实着,在喜悦中收获着,此时此刻我们需要开始制定一个计划。相信许多人会觉得计划很难写?以下是小编精心整理的关于校园咖啡厅商业计划书,仅供参考,欢迎大家阅读。

第一部分:市场调查和市场分析

1.市场背景喝咖啡是一种时尚,同时,喝咖啡已经成为一种文化,一种情调,一种生活方式。随着咖啡文化的普及,校园已经成为咖啡文化定居的重要场所。咖啡馆已经成为人们相互交流和娱乐的重要场所。其价值在于能够为消费者提供高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料,更是一种氛围文化和人生追求。经济和社会的发展必须映射到校园,咖啡文化的消费在校园市场大有可为。

2.市场情况目前大学周边分布着很多咖啡馆,针对大学市场。以武大为例,罗市路的咖啡馆密度在武汉其他地方并不常见,所以现在咖啡消费市场的竞争非常激烈。校外咖啡店都把高校师生作为自己的潜在客户来考虑和对待,但并没有明确的细分和定位——他们不仅为高校师生提供咖啡。如何通过经营一家定位于大学市场的校园咖啡店,在激烈的竞争中取胜,需要综合考虑各种有利和不利因素,发挥自身优势,为客户创造差异化价值,从而在校园市场上分一杯羹。

3.校园咖啡馆特色:高校是人口密集的地方,同时整体知识文化素质相对较高,接受西方思想和生活方式较多,容易接受新事物。他们强烈渴望追求更高级的生活方式。一些群体消费水平较高,有更多的可支配收入购买非生活必需品。一方面,在校园里经营咖啡店可以丰富师生的生活;另一方面,它对运营商来说有很大的潜力。

第二部分:规划方案

第一部分:营销机会和威胁分析;

1.地理上更靠近观众,节省顾客的时间和成本,方便消费者。

2.情感上,校园咖啡馆更容易被消费者接受,甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡馆。

3.容易群体消费,人群集中,容易产生示范和模仿的消费效果。

w:

1.实力不如校外咖啡厅,管理经验不足,影响力较弱。

2.消费群体单一,消费时间相对集中,增加了管理成本和运营成本。

o:

1.目前校园市场是一块未开发的处女地,消费群体集中,消费潜力巨大。

2.年轻人居多,习惯和消费偏好一旦形成,很容易形成客户忠诚度。

t:

1.一旦成功,就很容易导致后续的竞争对手。

2.校外很多咖啡馆容易分流客户。

b部分:消费者群体分析:

A.群体构成分析了校园市场潜在客户的年龄收入,消费习惯相对简单,为有针对性的高效营销提供了可能。按职业分为学生和教师两类。在高校中,学生人数最多,其次是教职工。学生中,本科生最多。

学生消费群体按学历分为本科生和研究生,本科生按成绩分为进窝、守窝、出窝三个阶段。

答:本科:

1.筑巢:以大一新生为主。我是新来的。我对学校环境和周围环境很熟悉。对什么都好奇。我有足够的课外时间。我对学校内外甚至武汉的饮食有浓厚的兴趣。此外,通过社区活动和其他与师兄师姐的接触,我们逐渐建立了对学校环境和社会环境的总体认识。虽然筑巢第一年不会有频繁的咖啡消费行为,但这是树立良好形象的关键时期(大一新生总是对新鲜事物充满好奇,容易接受和先入为主,容易建立良好的第一印象,可以长期保持)。事实上,筑巢期的一些先行者开始体验它,对其他筑巢者起到示范和指导作用。

2.守窝:主要是大二大三。大一新生经过困惑适应期,心态逐渐与学校环境同步,消费行为从必需品(手机、电子词典、衣服等)的消费转变。)到非生活必需品的体验和情感消费。有的人在找兼职,可支配收入增加。与此同时,相当一部分处于筑巢期的消费群体开始谈恋爱,他们的情绪需要表达出来。咖啡是一种很好的寄托和方式。情侣市场大有可为。

3.远离窝:学长可以归类为远离窝。由于就业和考研的压力,可支配的剩余时间减少,可以采用情感营销来营造强烈的归属感,获得消费者的情感认同。

b:硕博士:

这是一个不同于本科生的消费群体。一方面,他们学历更高,可支配收入更多,消费习惯更理性,思想更成熟。另一方面,他们不是专业的.上班族,有足够的时间和更高层次的生活追求,容易成为忠诚的咖啡消费者。另一个群体是mba等群体,他们有丰富的社会经验和一定的经济收入,成熟稳定,追求生活的品味,是咖啡的巨大潜在消费者。

教师消费群体

1.青年教师:刚毕业留校的青年教师普遍单身,没有家庭,正在转变学生和教师的角色。过稳定的生活,有稳定的收入,容易接受新事物,追求自己的生活方式。

2.其他教师:与青年教师相比,收入更高,有孩子有家庭,可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

其他客户群体、社会消费群体,为了感受武大的氛围,或者节日、事件(樱花节、年会、朋友来访等)而暂时留在武大。),构成了移动消费群体。

b .消费能力和消费习惯分析:从海拔分析数据中,我们可以找到以下信息:

1.在被调查的本科生中,月生活费主要在400-500之间,占37.1%,其次是400以下和500-700,分别占26.2%和21.9%,占总数的85.2%,构成本科生月生活费的主要部分。可以看出,在武汉物价水平的大环境下,学生消费群体的可支配收入并不是特别紧张,同时也不充裕。

2.在对咖啡和西餐消费偏好的调查中,可以发现,大约四分之一的目标消费者的态度是“喜欢”,大约一半的群体的态度是“一般,没有特别偏好”,占整体的大多数,只有15%左右的顾客不喜欢。

3.在咖啡和西餐的消费频率调查中,我们可以发现,四分之一的目标客户选择“经常去”,三分之一的客户选择“偶尔去”,选择“不去,没有这个需求”的潜在客户也占四分之一。对比以上,我们发现部分潜在消费者(10%左右)对咖啡和西餐有好感。

4.在对去咖啡店消费目的的调查中,我们可以发现,聚会和用餐的目的占了总数的一半以上,谈论事情的占了10%左右,这说明校园消费群体去咖啡店消费是因为需求和事情,而不是单纯为了追求精神享受。这意味着我们在消费者分析中应该更加关注群体消费(而不是个人消费)。同时,除了咖啡的主营业务外,还要适当增加一些辅助业务。

5.在每次消费金额的调查中,可以发现25.3%的消费者每次接受10 ~ 20元的消费金额,22.4%的消费者接受不到10元,13.5%的群体可以接受20 ~ 30元的消费金额,占总数的60%以上。这表明大多数消费者的消费能力仍然有限,建议我们在定价策略上采用中低价位。

6.在影响消费的因素调查中,我们可以发现口味和价格是最重要的因素,分别占34.2%和33.5%,氛围和隐私分别占12.5%和13.6%,这意味着我们应该为潜在客户提供高价格和高质量的流行服务,同时注意氛围(私人空间和愉快氛围)的营造。

7.从消费偏好的消费频率的年级构成调查中可以发现,随着年级的增加,经常消费的学生与偶尔消费的学生的比例逐渐增加;另一方面,随着年级的增加,非常喜欢咖啡的学生与普遍喜欢咖啡消费的学生的比例逐渐降低,表现为两点:一是高年级学生的消费频率高于低年级学生;第二,初中生的咖啡消费偏好强于高中生。这一重要发现告诉我们,要按等级划分市场,理顺客户消费的生命周期,在低等级市场采取培育策略,在高等级市场采取维护和收获策略。

8.从潜在客户的可支配收入和咖啡消费分析,收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上的)对咖啡消费的欲望更强(70%的群体喜欢咖啡)。当然,集团的消费能力比较高,可以对这部分市场采取细分策略,重点维护客户关系,让他们成为忠实客户。

9.在对潜在客户的可支配收入和咖啡消费的分析中,另一个发现是,月生活费在400以下的学生和月生活费在800以上的学生的一些消费习惯惊人的一致,表现在去咖啡店消费的目的中聚会多,聊的东西少。以就餐为目的,月收入800以上的学生很少,而800以下的群体中,就餐比例一般较大。

10.在每个可接受消费金额的调查中,每组有可支配收入的学生达成了一定的默契,每杯咖啡的价格在8-15元之间,每个消费金额的比例在10-20元之间。消费金额和上述消费偏好表明,我们应该灵活运用定价策略和产品策略,为消费者提供物美价廉的服务。

第三部分:市场细分和定位

细分分析:聚焦高校师生,为高校师生提供咖啡。

定位分析:集休闲、饮食、娱乐于一体,以消费者可以接受的价格提供一个情感和精神享受的场所。

确定上诉点:

A.饮食、娱乐、休闲,轻松、浪漫、愉快;

B.价格不高,高层次享受;

C.学习和交流场所;

D.校园生活群体的精神家园;

第四部分:产品和定价策略分析:

1.当然,产品体系以咖啡为主,可能还有少量其他饮料(如牛奶等。)甚至食物。有些饮料可以和咖啡勾兑,一方面可以满足消费者多层次多方面的需求,另一方面也能更好的留住这些客户。不同品种的咖啡产品价格差别很大,可以以低档咖啡为主,少量高档咖啡为辅,满足各级消费客户的需求。

2.价格体系:应该比校外咖啡略低,因为学生是一个重要的消费群体,收入有限。整体价格体系以中低档为主,高档价格为辅,一方面可以提升形象,另一方面可以满足消费者的这种需求。

移动定价:大众消费的部分咖啡品种可以采用移动定价的方式。比如几种咖啡每周都有优惠折扣,可以吸引很多人。

礼品:比如可以针对情侣市场进行一系列的促销活动,价格优惠,小礼品。

折扣定价:比如假期快到了,或者店里员工朋友的消费,可以给一定的折扣。

e部分:媒体和方法分析;

传单和海报:一定量的传单可以发放到人流量大的地方(如食堂门口、图书馆门口),一定量的传单可以放在宿舍楼楼下,一定量的制作精美的海报可以贴在社区、生活区。※.

主动沟通:我们可以组织一些具体的活动(如沙龙、舞会、英语角等。)来吸引人气,达到传播的效果。※.

网站和广播广告:使用学校网站(BBS、学校学生网站等。)或者校园广播哪些学生用的比较多放一定量的广告和公告。※.网络推广:针对高校是人去人多的地方,可以利用咖啡消费者的口碑传播,比如可以多招一些轮班的兼职服务员,通过每个人的传播半径进行网络推广。※.

官方沟通:可以争取学校官方的配合,比如记者团的采访,大学一级和学院一级的报纸的详细介绍,做好公关。※.

利用社区:社区作为高校的一个重要组织,对每个大学生都有很大的影响。※.也是一个优秀的营销渠道。可以和社区组织建立友好关系,采取措施鼓励社区团体消费。比如咖啡厅有专门针对社区的区域,社区的非正式活动可以在咖啡厅进行。

软文传递:由于潜在客户比较年轻,容易接受感性的东西,可以采用软文传递。※.比如各种大众媒体(BBS等。)以心情故事的方式提到咖啡店,无意中影响了潜在客户,引起了消费咖啡的意识和体验的欲望。

第五部分:ci设计分析:

1.视觉识别:店名:一方面要与自身业务密切相关;另一方面,要注意商业场所在校园内,贴近校园特色,容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格,要有长远的含义。

Logo:如果可以的话,自己设计logo,一直贯穿下去。比如咖啡店电器,名片,衣服,等等。颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主,辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。

店内布局:适当利用灯光、地毯、隔断等元素,一方面尽量有效利用空间,但另一方面又显得东拼西凑,没有表现出开放感和沉闷感。有些私密餐桌可以适当设计,但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。

灯光和灯光:灯光是咖啡店装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效增加咖啡店的美感。灯光是烘托咖啡厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托咖啡店的愉快气氛。同时,客户应根据自己的要求,在自己的空间内保持调节照明的便利性。

墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整,各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调,呈现咖啡厅风格,贴近消费者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐,避免个体差异,给消费者一种大排档的感觉。

手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近咖啡店的氛围和消费者的喜好,体现咖啡店的味道。

餐具:干净整洁,应体现咖啡馆的特色或形象(如logo)。

背景音乐:浪漫柔和轻音乐,响度适中,适合季节变化和咖啡馆风格。

2.行为识别

员工行为:要重视员工的培训,让每一个员工都能成为咖啡店的形象代言人。

管理者行为:管理者应及时解决业务流程中的问题,及时回应客户的意见和建议,并与消费群体保持密切联系。

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